Comments on: Hjemmelagd hamburger eller cheeseburger. Selv Brede mente at dette var en av de beste burgerne han hadde smakt, og han har bodd i USA i 5 år!

By: Jan Dahlberg

Jan Dahlberg — Sat, 15 Oct 2011 15:37:22 +0000

Har selv brukt entrecote og høyrygg. Foretrekker helt klart entrecote, med mer fett i. Har og prøvd med bacon, men synes personlig det ødela smaken. Jeg bruker chilisaus og hvitløk, sammen med pepper og salt. Synes og smaken blir bedre når kjøttet tar en pause sammen med krydder og salt en times tid i kjøleren før steking. Et must å steke på kort tid i stekepanna, så en tur i ovnen noen minutter rett før serverig. Til brød bruker vi pitabrød som også får seg en tur i ovnen. MMMMMMM

By: Carl

Carl — Sun, 25 Sep 2011 15:51:57 +0000

Hamburgerbrød?

By: Lucas

Lucas — Tue, 06 Sep 2011 10:44:57 +0000

Elizabeth, som en kokk sa til meg en gang. Olje for steking, smør for smak. Det er altså ganske vanlig å steke i olje og tilsette litt smøt helt til slutt for å få en fyldigere smak. Men gjør det som er best for deg. Det finnes ingen fasit.

By: Elizabeth

Elizabeth — Tue, 30 Aug 2011 11:07:35 +0000

Jeg tror de fleste kokker steker kjøttet sitt i smør? Snakker såklart her om ekte meierismør. De fleste oljer tåler dårlig høye temperaturer, med unntak av kokosolje. Personlig liker jeg best å steke i meierismør, og har aldri opplevd at det blir verken svidd eller brunt….

By: Lucas

Lucas — Sun, 20 Mar 2011 20:33:45 +0000

Jeg har tidligere nevnt at kjøtt av høyrygg ikke nødvendigvis vil være så bra.

Jeg tok feil.

Høyrygg egner seg veldig bra til disse burgerene. Men det må være mye fett i kjøttet. Skjær av de værste fettrandene, så er du trygg.

Lucas