En blogg om god mat!
Dette er min andre pizzaoppskrift her på diggmat.com. Guess what. Det kommer flere. Pizza er som sagt min livrett, og noe jeg rett og slett ikke får nok av.
I dag kjører vi en oldschool 80-talls-pizza med tomatsaus, med noen modifikasjoner, selvsagt.
Her er oppskriften:
…
Pizza er min favorittrett over alle favorittretter. Ingen rett er så godt likt av så mange mennesker. Altså, det er verdens beste rett.
Vel, nå finnes det mange måter å lage pizza på. Tunn bunn, tykk bunn, sprø bunn, myk bunn. Med tomatsaus, uten tomatsaus, masse ost, lite ost osv…
Retten jeg skal vise dere i dag, er en såkalt deep pan, eller deep dish pizza, og som også kalles Chicago style, ettersom dette strengt tatt er en amerikansk pizza-type, utviklet av italienske innvandrere i USA.
Den er ikke sunn, men forbasket god. Forskjellen på denne, og en vanlig italiensk pizza, er bunnen. Denne består av 75% bunn. Derfor er det viktig at bunnen er god og fyldig. Den må ikke være for tørr, og ikke for fuktig, og det ytterste laget bør helst være sprøtt.
Hvordan løse dette? Vel, i min kokebok, kommer de etter utallige forsøk frem til at BAKEPOTET er løsningen. Jepp, du leste riktig. Vi skal ha bakepotet i deigen.
Og slik går vi mer eller mindre frem for å lage 2 pizzaer i 35 cm-former:
…