DiggMat.com

En blogg om god mat!

Eplepai og epleterte. Hvordan lager du den? Her er en nydelig oppskrift.

January 31, 2010 by Lucas 21 Comments

Apple Tart, epleterte

Apple Tart, epleterte

Jeg har varslet en oppskrift på blåbærpai. Den kommer. Men først vil jeg dele denne med dere.

Har du noen gang vært hos en fransk konditor og bestilt en epleterte til kaffen? Vel, denne er eplepaien/terten er så god, eller faktisk bedre enn det du får servert hos konditoren. Enkle ingredienser, gode råvarer og bittelitt tid på en søndag ettermiddag er alt som kreves for å lage denne nydelige desserten.

Den søte paideigen du lærer å lage i det følgende kan også brukes som basis for blåbærpai, pærepai, you name it.

Her er oppskriften:

Deigen er så enkel å lage at man nesten burde lagt inn noen ekstra hindringer for å føle at man fortjener resultatet. Jeg har aldri vært fan av paideig uten sukker, men for mye sukker er heller ikke bra. Denne er akkurat perfekt.

Paideig:

150 gram vanlig smør (bruk evt usaltet smør og legg til en 1/2 ts salt)

140 gram sukker

300 gram hvetemel

2 egg

IMG_9339

Del opp smøret i mange terninger og bland alle ingredienser i kjøkkenmaskin.

Apple Tart, epleterte

150 gram vanlig smør, 140 gram sukker, 300 gram hvetemel og 2 egg.

Apple Tart, epleterte

La den gå i to-tre min, eller til det formes en deig. Ferdig.

Apple Tart, epleterte

Så enkelt er det faktisk å lage denne deigen. Skuffet?

Legg deigen på en tallerken, dekk til med plast og sett den inn i kjøleskapet (smørdeiger bør oppbevares kjølig, ellers blir de veldig klissete).

Neste steg.

SETT OVNEN PÃ… 190 GRADER!!!!

Eplefyllet:

8-10 store epler, skrellet og utkjernet (Golden delicious er best, men alt går.)

1 sitron

100 gram sukker

1,2 dl vann

1 vanlijestang

3 ss smeltet smør

2 ss aprikossyltetøy (valgfritt)

Apple Tart, epleterte

Skrell eplene. Her har jeg en epleskrellemaskin som du får kjøpt til 200 spenn på Clas Ohlson. Etter å ha skrellet 10 epler for hånd, lover jeg at du vurderer å kjøpe en, du også.

Her er en link til epleskrelleren.

Apple Tart, epleterte

Her er ni skrelte epler.

Apple Tart, epleterte

Skvis ut saften av en halv sitron

Apple Tart, epleterte

Og smør halvparten av eplene med sitronsaft, slik at de ikke blir brune.

Sett så eplene til side.

Apple Tart, epleterte

Resten av eplene, den aldre halvparten, kuttes opp i små biter og legges i en stekepanne.

Apple Tart, epleterte

Tilsett vanlijestang, med utskrapte frø, 100 gram sukker, 1,2 dl vann og saften av en halv sitron.

Sett på middels varme på plata og la det koke i ca 10-15 minutter til mesteparten av væsken har fordampet og eplene blitt mye. Rør av og til.

Apple Tart, epleterte

Mens fyllet koker/steker, finner du fram deigen fra kjøleskapet og sprer ut i en kakeform (ca 25 cm). Du kan også bruke en paiform, og gjerne lage en liten kant rundt hele paien.

Apple Tart, epleterte

Del eplene først i to, deretter kutter du dem i skiver. Ettersom jeg har en epleskrellemaskin, har den allerede delt eplet i skiver, så da trenger jeg bare å dele dem i to.

Apple Tart, epleterte

Sånn, nå er det nesten ikke vann igjen. Det meste har nå fordampet.. Fjern vanjiljestangen.

Apple Tart, epleterte

Spre fyllet utover deigen i kakeformen.

Apple Tart, epleterte

Få det til å ligge jevnt utover. (PS: Smelt 3 ss smør i en liten kasserolle. Ikke spør hvorfor, bare gjør det.)

Apple Tart, epleterte

Legg epleskivene over fyllet, og len dem forsiktig litt utover som liggende dominobrikker.

Apple Tart, epleterte

Smør eplene med 3 ss smeltet smør.

Apple Tart, epleterte

Apple Tart, epleterte

Strø 1 ss sukker over eplene.

Apple Tart, epleterte

Kjør inn paien pÃ¥ 190 grader og la den steke i 1 time og 15 minutter….Eller helt til eplene blir gyllenbrune.

Apple Tart, epleterte

Slik som dette!: NAM! Men, ikke spis. Denne må avkjøles. Men mens den ennå er varm, kan du godt forsiktig pensle eplene med et tynt lag aprikossyltetøy, slik jeg har gjort her.

Apple Tart, epleterte

SÃ¥nn, ja, der forsvant forskalingen. La den hvilke minst en halvtime, helst til den er helt kald.

Apple Tart, epleterte

Ser ikke dette digg ut, en aprikosglinssende epleterte som er absolutt nydelig. Gled deg.

Bon apetitt!

Vil du ha få tilsendt en mail neste gang jeg legger ut en oppskrift, så meld deg på i feltet under.

Legg gjerne igjen en kommentar dersom du prøver den. Det setter jeg veldig pris på. Tusen takk. Nå skal jeg kose meg med epleterte.

Readers who viewed this page, also viewed:

  • Hjemmelagd hamburger eller cheeseburger. Selv Brede mente at…
  • Hjemmelagde pølser smaker bedre enn kjøpte (her er en…
  • Oppskrift pÃ¥ sunn pizza med tykk bunn! Nam!!!
  • Verdens beste spaghettisaus / pastasaus / tomatsaus. Veldig…
  • Tiramisu-oppskrift for dummies! Veldig enkel, veldig god!

Related

« Sjokolade cookies (sjokoladekjeks) (Chocolate cookies). En fantastisk oppskrift!
Oppskrift pÃ¥ sunn pizza med tykk bunn! Nam!!! »

Filed Under: Dessert/kake/søtsaker, Oppskrifter Tagged With: eplepai, epleterte, paideig

Comments

  1. Anette says

    February 3, 2010 at 2:43 pm

    SÃ¥ utrolig digg ut =)
    Skal prøve det til helga.
    Takk for alle bildene og de nøye forklaringene… et must for alle nybegynnerkokker som meg selv : D

  2. Harald says

    February 8, 2010 at 3:49 am

    Enig med Annette, oppskriftene dine er sÃ¥ bra forklart med flotte bilder og tekst! Lukter en oppskriftsbok av dette etter hvert hÃ¥per jeg.. 🙂

  3. Lene says

    February 11, 2010 at 1:29 pm

    Denne skal helt klart prøves – tennene løper i vann her. Tusen takk ogsÃ¥ for tips om entrecote-burgerne – det ble middagen vÃ¥r i dag! Mmmmm…. Og jeg bare elsket konsistensen pÃ¥ det oppmalte kjøttet – sÃ¥ nÃ¥ vet jo denne damen at hun for fremtiden kommer til Ã¥ kverne det aller meste av kjøttdeigen selv. Elg, lam, reinsdyr……Oj, som jeg gleder meg 🙂

  4. Studinen says

    February 24, 2010 at 11:26 am

    Det der ser fantastisk ut. Matlagingen din er inspirerende! Har laget ravioli og sjokoladecookiesene MANGE ganger. NÃ¥ har jeg forresten fÃ¥tt matblogg selv, den er veldig fersk, men gjerne ta en titt. 🙂

  5. siv pettersen says

    March 16, 2010 at 7:27 am

    Åhh dette ser helt fantastisk ut!! Denne skal jeg prøve ut:)

  6. Ann-Iren says

    March 23, 2010 at 1:47 am

    Staseleg blogg – takk for SKUP-tips!

  7. Hilde says

    June 12, 2010 at 11:09 pm

    Denne prøvebakte jeg i gÃ¥r. Jeg drysset litt kanel over eplene. Noe av det beste jeg har smakt! I dag bakes det en ny til familiebsøk 🙂

  8. Jonathan K says

    August 1, 2010 at 4:35 pm

    Anbefalere dere alle Ã¥ kjøre smøret og sukkeret med grind (det lucas bruker) til blandingen har blitt lys gul, derretter kjører du inn melet! Da vil bunnen bli mye crispere 😉

  9. Lise says

    September 24, 2010 at 10:24 am

    Hei. Denne skal jeg virkelig prøve. Men jeg må fortelle at jeg kjøpte epleskrellern. Himmel, hvorfor har jeg ikke gjort det før. Den er bare FANTASTISK!! Tusen takk for tipset.

  10. Nora says

    October 27, 2010 at 3:29 am

    Denne ser nydelig ut!

  11. Alexia says

    January 9, 2011 at 3:54 pm

    wow, den sÃ¥ nydelig ut, mÃ¥ prøve……og kjøpe epleskreller!

  12. Line says

    March 19, 2011 at 12:24 pm

    Hei! 🙂 Ville bare si at jeg har laget denne noen ganger nÃ¥, og jeg synes den er supergod! 🙂

    Men, jeg synes den var ganske søt, sÃ¥ jeg har faktisk halvvert sukkermengden. Eplene er jo ganske søte i seg selv: 🙂

  13. Lucas says

    March 20, 2011 at 11:33 am

    Hei, Line!
    Takk for godt innspill. Jeg synes selv den er perfekt, men skjønner samtidig litt hva du mener. Tusen takk for at du tok deg tid til Ã¥ legge igjen en kommentar 🙂

  14. åse w says

    September 14, 2011 at 2:17 am

    Tusen takk for flott og instruktiv oppskrift med illustrasjoner! Har kjøpt epleskreller, veldig god, og har en kake i ovnen nå! Ser flott ut!

  15. Ragnhild says

    October 31, 2011 at 8:04 am

    Dette var utrolig illustrerende og bra, og ser fantastisk ut – ikke spesielt vanskelig heller? Er du kokk eller – hvor gammel er du? Hilsen en mormor som skal lage denne til helgen…..

  16. Anita Karin Jakobsen says

    July 27, 2012 at 1:28 pm

    Nydelig eplepai. Dette var første prøve. Kan anbefales. Deilig med is, vaniljesaus, vaniljekesam for de som ønsker. Takk for god oppskrift.

  17. ingrid helene says

    November 5, 2012 at 1:56 am

    Heisan….digge sida di,du innspirere,takk for at du dele.

  18. Ane says

    May 9, 2013 at 5:40 am

    Lagde denne i dag. Jeg hadde bare fem epler, og ingen kjøkkenmaskin, men resultatet ble himmelsk!
    Nydelig!

  19. Silje says

    July 8, 2014 at 6:06 am

    Nydelig! men neste gang kjører jeg halv dose pÃ¥ bunnen da den ble 1,5-2 cm i en stor paiform 🙂

Trackbacks

  1. Spaghetti al pomodoro « Norwegian cookbook says:
    September 17, 2011 at 8:14 am

    […] Eplepai og epleterte. Hvordan lager du den? Her er en nydelig oppskrift.01.31 […]

  2. Topp tre denne uken says:
    October 15, 2011 at 10:09 pm

    […] pai og te av en venninne (takk Sara!), men føler du for Ã¥ lage pai nÃ¥, sÃ¥ kan du sjekke ut DiggMat. Lucas lager nemlig en fantastisk variasjon som du lett […]

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Siste kommentarer

  • Geir H on Hjemmelagd hamburger eller cheeseburger. Selv Brede mente at dette var en av de beste burgerne han hadde smakt, og han har bodd i USA i 5 Ã¥r!
  • Geir H on Verdens beste spaghettisaus / pastasaus / tomatsaus. Veldig veldig god oppskrift!
  • Kenneth on BlÃ¥bærpai. Oppskrift pÃ¥ en veldig god dessert.
  • Rikke on Tiramisu-oppskrift for dummies! Veldig enkel, veldig god!
  • Margrethe Tresselt on Verdens beste spaghettisaus / pastasaus / tomatsaus. Veldig veldig god oppskrift!

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress