DiggMat.com

En blogg om god mat!

Blåbærpai. Oppskrift på en veldig god dessert.

September 9, 2010 by Lucas 26 Comments

Blueberry pie

Blueberry pie

Jeg vet dette innlegget kommer litt sent, men skitt au! Dere har sikkert allerede sikret dere masse blåbær som ligger i fryseren. Heldigvis smaker ikke denne stort anderledes om du bruker frosne eller ferske bær.

Oppskriften er fra min kjære mor, som jeg vil si lager en meget god blåbærpai. Prøv selv.

Her er oppskriften…

Blueberry pie

Ingrediensene: Blåbær, hvetemel, sukker, bakepulver, egg og smør. Og litt vann.

Bunnen:

125 gram smør

140 gram sukker

1 egg

2 ss vann

1,5 ts bakepulver

240 gram hvetemel

Fyllet:

800 gram ferske blåbær / eller 1 kg frosne blåbær

2 ss sukker

En skvis lime, eller litt sitronskall (valgfritt)

SETT OVNEN PÅ 175 GRADER

Putt alt det følgende oppi en eltebolle…

Blueberry pie

Mål opp 240 gram hvetemel

Blueberry pie

Mål opp 125 gram smør.

Blueberry pie

Del opp smøret i terninger.

Blueberry pie

140 gram sukker

Blueberry pie

Ett egg (uten skall)

Blueberry pie

2 ss vann

Blueberry pie

1,5 ts bakepulver

Blueberry pie

Alt oppi bollen før vi lar den magiske eltekroken til kjøkkenmaskinen fikse resten.

Blueberry pie

Nam. Denne deigen er faktisk ganske god. La det elte en stund 5-10 minutter. Helt til du får en jevn, litt klissete og klebrig deig.

Blueberry pie

Ta ut deigen fra bollen og legg på en tallerken. Dekk til med plast og legg inn i kjøleskapet. Hvorfor? Fordi slike smørdeiger er mye enklere å behandle når de er kalde.

Blueberry pie

I mellomtiden, finn frem blåbærene…

Blueberry pie

Ha blåbærene oppi en kjele sammen med 2 ss sukker, og sett temperaturen på medium. Rør konstant.

Det som skjer nå, er at væsken frigjøres fra bærene, og så må vi koke og røre helt til væsken reduseres til ca halvparten. Det du står igjen med er en tykk blåbærguffe, også kalt  blåbærsyltetøy. Smak på den. Smaker den lite, så prøv deg frem med litt mer sukker. (Hvis ønskelig kan du skvise litt lime eller legge til litt sitronskall (1/2 ts). Jeg gjør ikke det.)

Blueberry pie

Etter omtrent 5-10 minutter vil du få en slik konsistens på blåbærsausen. Sett kjelen til side og la den avkjøle seg litt.

Blueberry pie

Finn frem en kakeform, eller en paiform (som jeg dessverre ikke har selv). Ikke større enn 30 cm i diameter.

Blueberry pie

Ta deigen ut av kjøleskapet og riv av ca 1/5 som du kan bruke til kanten.

Blueberry pie

Bruk fingrene og press deigen ut slik.

Blueberry pie

Med den resterende paideigen lager du en kant. Hvis du har paiform, trenger du ikke å gjøre dette. Du kan eventuelt legge resterende deig over fyllet i ruter. Jeg pleier ikke å gjøre det, men mamma gjør det. Smak og behag.

Blueberry pie

Spre blåbærfyllet ut over paideigen.

Blueberry pie

Slik! Inn i ovnen på 175 grader i ca 1 time, så må du se an. Tiden vil avhenge av ovnen din.

PAIEN ER FERDIG NÅR SKORPEN BLIR GYLLEN OG BLÅBÆRFYLLET BEGYNNER Å BOBLE!

TIPS: Oppgitt steketid er egentlig bare veiledende. Alle komfyrer er forskjellige og har forskjellig temperatur. Man bør alltid se etter kjennetegnene på om paien er ferdig, fremfor å stole på steketiden. I dette tilfellet, er paien klar når deigen blir lett gyllen. Selv om det da kun har gått 30 minutter, så er paien ferdig.

Blueberry pie

Takket være sløvhet fra min side, ble denne paien stekt ca 10 minutter for lenge. Så brun trenger ikke skorpen å være. GYLLEN, IKKE BRUN!

Etter den er ferdig, ta den ut av ovnen, og la den avkjøles i minst 1 time!!!! Vær tålmodig! Er du ekstra tålmodig, legger du den i kjøleskapet i to timer til etter at den er avkjølt.

Jeg er ikke det, så jeg spiser den lunken. Men dagen derpå er den enda bedre!

Blueberry pie

Men det betyr ingenting. DETTE BLE EN FORBANNA GOD BLÅBÆRPAI!

Blueberry pie

Server et stykke til din kjære, finn frem en god bok og et glass melk. Nyt!

Legg gjerne igjen en kommentar dersom du prøver paien, eller ikke. Jeg digger kommentarer og  jeg digger at du legger deg til epostlista mi under  (over 600 abonnenter !), slik at jeg kan sende deg en mail neste gang jeg legger ut en oppskrift, som er ca hver 3, måned.

Lesere som leste denne oppskriften, leste også:

  • Verdens beste spaghettisaus / pastasaus / tomatsaus. Veldig…
  • Hjemmelagde pølser smaker bedre enn kjøpte (her er en…
  • Hjemmelagd hamburger eller cheeseburger. Selv Brede mente at…
  • Oppskrift på sunn pizza med tykk bunn! Nam!!!
  • Eplepai og epleterte. Hvordan lager du den? Her er en…
  • Powered by Where did they go from here?

Related

« Oppskrift på sunn pizza med tykk bunn! Nam!!!

Filed Under: Dessert/kake/søtsaker, Oppskrifter Tagged With: blåbærpai, dessert

Comments

  1. replic42 says

    September 11, 2010 at 5:05 am

    Denne ser nydelig ut! Enkel og klassisk 🙂 nå må jeg ut og plukke blåbær 😀 (her nord er blåbæra helt perfekt moden nå)

  2. St.Pedersen says

    September 20, 2010 at 7:52 am

    Denne var knall god!Har aldri laget pai, men takket være din detaljerte oppskrift var det ikke noe stress!:)
    Takk!

  3. Lucas says

    September 26, 2010 at 9:44 am

    Bare hyggelig. Håper du tør å prøve en av de andre oppskriftene også. Skal videreformidle skrytet til min mor, som egentlig fortjener takken 🙂

  4. belma says

    October 5, 2010 at 1:57 am

    eg har laga den igår og den er såååå god:-) kjempe god…

  5. belma says

    October 5, 2010 at 1:57 am

    eg har laga den i går og den var kjempe god..takk:-)

  6. Lina says

    October 12, 2010 at 12:29 am

    Hei, god pai. Jeg hadde ikke nok blåbær så blandet litt forskjellige frosne bær som jeg hadde i fryseren. Ble bra det. Men lurer på om den steketida er litt lang? Jeg hadde på 175 grader i 45 min og den ble brent.. Men nå brukte jeg paiform, og litt deig oppå, så bunnen ble litt tynn.. Ellers hjertelig takk for fin oppskrift 🙂

  7. Lucas says

    October 12, 2010 at 12:54 am

    Hei, Lina.
    Oppgitt steketid er egentlig bare veiledende. Alle komfyrer er forskjellige og har forskjellig temperatur. Man bør alltid se etter kjennetegnene på om paien er ferdig, fremfor å stole på steketiden. I dette tilfellet, er paien klar når deigen blir lett gyllen. Selv om det da kun har gått 30 minutter, så er paien ferdig.

    Prøv med litt mindre form, eller litt mer deig neste gang.

    Ellers tusen takk for at du prøvde den og for at du la igjen en kommentar. Skal oppdatere oppskriften med denne kommentaren.

  8. Linn says

    August 13, 2011 at 11:54 am

    Wow, hils moren din og si at paien hennes er awesome! Gjorde noen endringer, hadde i litt sammalt speltmel og erstattet sukkeret med div andre søtningmidler, men damn resultatet ble bra altså. Paideigen var jo bare til å dø for 🙂 Tuuusen takk for oppskrift! 😀

  9. Lucas says

    September 6, 2011 at 2:42 am

    Bare hyggelig, Linn. Skal si i fra til mamma 🙂

  10. Therese says

    September 22, 2011 at 10:41 am

    Kommer det ikke en ny oppskrift snart? venter i spenning:)

  11. Lucas says

    September 29, 2011 at 1:21 pm

    Nå blir det først en tur til Hawaii. Kanskje jeg oppdaterer bloggen derfra, kanskje ikke. Det blir uansett et par oppskrifter til før jul. Beklager ventetiden. Men det tar tid å prøve seg frem til den perfekte oppskriften.

  12. Therese says

    October 3, 2011 at 7:29 am

    Ja, det forstår jeg godt! Gleder meg i alle fall til nye oppskrifter:) God tur til Hawaii!

  13. Camilla says

    October 6, 2011 at 2:36 am

    I kveld skal vi prøve ut pastasausen din, for så å kose oss med blåbærpaien til dessert. Jeg for min del liker å ha litt vaniljekrem i den, men den var super uten også! 🙂

  14. Anne says

    January 21, 2012 at 8:15 am

    Super oppskrift. Brukte oppskriften som utgangspunkt da jeg lagde 4 paier på 9cm. Stekte de i rundt 10 min, kanskje kvarter. Ble veldig gode.

  15. Carina says

    October 4, 2012 at 10:00 am

    Nettopp brukt denne oppskriften, og resultatet var fantastisk! Utrolig god blåbærpai 🙂

  16. nora says

    February 15, 2013 at 9:55 am

    Denne paien ble sykt god!!. Jeg brukte skogsbær istedet for siden de ikke hadde blåbær, ble like godt. Den ble spist opp ganske raskt kan du si:).

  17. morten says

    March 28, 2013 at 4:18 am

    Lagde akurat pai etter oppskriften din, den ble kjempegod 🙂 overrasket kjæresten med den når ho kom hjem fra jobb, hun elsket den 🙂

  18. Tøtta says

    June 22, 2013 at 4:11 am

    Hei Lucas!

    Nå har det gått 3 år siden forrige post. Men oppskriftene holder kvaliteten, heldigivis! Håper du vekker denne til live igjen, for det er få matblogger som man kan stole 100% på at har perfekte oppskrifter!

    Ha en riktig god sommer!

  19. Marte says

    August 13, 2013 at 12:41 pm

    Jeg prøvde å bake denne paien for brukerne på et sykehjem. Den var veldig enkel å lage (selv uten kjøkkenmaskin), og de sa at den var nyyyderlig. 🙂 Takk for en super oppskrift som helt klart vil bli brukt igjen 🙂

  20. Jasmin says

    August 14, 2013 at 4:39 am

    Takk for at du deler oppskriften med flere 🙂
    Gleder meg til å lage paien!!

  21. sofie says

    August 20, 2013 at 9:26 am

    ooh, kom over denne oppskriften tideligere i dag, paien står i ovnen. det dufter fantastisk. gleder meg ! 😀

  22. Therese says

    August 22, 2013 at 6:01 am

    Heisann! denne så god ut. men vil det fungere å smelte smøret? jeg har nemlig ikke food prosessor =/

  23. Mari Lyn says

    August 22, 2013 at 7:36 am

    Ja nå venter vi på at paien skal avkjøles 🙂 Mmmm !

  24. Siv-Hege says

    August 23, 2013 at 10:49 am

    Hei!

    Denne skal prøves i morgen. Guttene mine har mast om blåbærpai lenge. Ser aldeles nyelig ut!

  25. elsker søtsaker says

    November 8, 2013 at 4:29 am

    er det mulig å bruke jordbær isteden for blåbær?
    vanskelig å få i blåbær akkurat nå, men mange butikker som har utenlandske jordbær.. 🙂

  26. Kenneth says

    March 25, 2020 at 1:07 pm

    Lucas!! For mange år siden fant jeg siden din mens jeg leita etter den perfekte pizzabunnen og der oppdaget jeg også blåbærmuffinsene dine 😀 Nå har du ikke lagt ut noe på 10 år. Vi vil ha flere diggmat oppskrifter 😀

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Hei og velkommen hit!

Jeg heter Lucas og er litt over gjennomsnittet glad i å lage mat og over snittet kresen.
Nettet flommer over av matoppskrifter, men hvilken skal du velge? En oppskrift er ikke bare en oppskrift. Denne bloggen representerer derfor de beste oppskriftene jeg har kommet over. Og det ligger mye prøving og feiling bak hver oppskrift. Jeg publiserer ingenting jeg ikke er 100% fornøyd med. Det vil du merke dersom du prøver en av oppskriftene- de er alle knallgode, selvom de er få!

Bon Appetit!

Få oppskrifter på Facebook

Siste kommentarer

  • Geir H on Hjemmelagd hamburger eller cheeseburger. Selv Brede mente at dette var en av de beste burgerne han hadde smakt, og han har bodd i USA i 5 år!
  • Geir H on Verdens beste spaghettisaus / pastasaus / tomatsaus. Veldig veldig god oppskrift!
  • Kenneth on Blåbærpai. Oppskrift på en veldig god dessert.
  • Rikke on Tiramisu-oppskrift for dummies! Veldig enkel, veldig god!
  • Margrethe Tresselt on Verdens beste spaghettisaus / pastasaus / tomatsaus. Veldig veldig god oppskrift!

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress