Jeg har en kompis som ikke liker sjokolade. Det er helt utrolig. Jeg trodde det ikke var mulig første gang jeg hørte det. Synd for ham.
Jeg elsker selvfølgelig sjokolade, og jeg liker sjokoladekaker som smaker sjokolade, ikke dårlig kakaofyll. I Japan lever man ofte etter filosofien om at maten skal smake det den ser ut som. Spiser du fisk, skal det smake fisk, med minst mulig innblanding (sushi).
Hvis du liker sjokolade, hvorfor ikke bruke den sjokoladen du vanligvis spiser i kaken? Hvorfor kjøpe kokesjokolade hvis du egentlig elsker bocca 70%, eller firkløver?
Denne kaken er, ved siden av mammas firkløverkake, kanskje den beste sjokoladekaken jeg noensinne har smakt. Av en enkel grunn: Den smaker sjokolade!
Dessuten er den superenkel å lage.
Her er oppskriften:
200 gram mørk sjokolade (hmmm!)
200 gram usaltet smør
3 dl sukker
5 store egg
1 ts hvetemel
Sett ovnen på 190 grader før du starter.
Rollelisten (fra venstre): Sukker, Boccasjokolade 70%, egg, bakemel (vanlig hvetemel funker like bra) og usaltet smør.
Legg sjokoladen på en skjærefjøl.
Kutt den opp i mindre biter slik at den vil smelte fortere.
Mål opp 200 gram usaltet smør.
Varm opp vann i en kjele, og plassér en metallbolle over.
Putt all sjokoladen og smøret i bollen, og rør rundt med en tresleiv.
Rør til smøret smelter og forsvinner inn i den smeltede sjokoladen.
Tilsett sukkeret, og rør det godt inn.
Slik skal det se ut. Sukkeret er ikke lenger synlig. Fjern deretter bollen fra kjelen, og la den avkjøles på en klut i 1-2 minutter.
Nå er det tid for eggene. Rør inn ETT OG ETT EGG! ALTSÅ: IKKE RØR INN NESTE EGG FØR DET FØRSTE ER FULLSTENDIG INKORPORERT I SJOKOLADEN!
Slik, og nå er det klart for et nytt egg. Repeter til alle eggene er inkorporert. Du vil merke at røren vil bli tykkere og seigere underveis.
Når alle eggene er blandet inn, vil den være så seig og tykk at røren vil se ut som på bildet.
Tilsett mel og rør til det forsvinner.
Finn frem en slikkepott.
Hell ut røren i en form. Ikke større enn 30 cm i diameter. Ikke bruk en form med springfjær!
Bruk slikkepotten til å få ut absolutt alt. (Vi sløser tross alt ikke med god sjokolade)
Bollen bør se slik ut etter at du er ferdig med den, eller så blir jeg skuffet.
Voilá! Nå er den klar for ovnen som har rukket bli 190 grader.
Inn med den (på en rist). La den bakes i 20-25 minutter. Etter 20 minutter kan du sjekke den.
Det gjør du ved å stikke en gaffel i midten på kaken.
Dersom den ser slik ut (uten flytende røre, men bare noen tørre smuler), er den ferdig!
Ta ut formen, og la den hvile i 15 minutter.
Overfør til en skjærefjøl, eller en avkjølingsrist (hvis du har), ved å legge den over formen, presse sammen, og snu den rundt på hodet slik at kaken faller ned på brettet. Avkjøl ytterligere 10 min, så kan du overføre den på en serveringstallerken.
Her er den: Ferdig! Men den kan ikke spises ennå. Vent i minst 3-4 timer. Seriøst, des lenger du venter, jo bedre blir den. Denne kaken blir faktisk best etter å ha vært i kjøleskapet over natta.
Serveres enten med vaniljesaus, vaniljeis, eller et stort glass melk!
PS: Legg igjen epost-adressen din under, så sender jeg den en mail når jeg legger ut neste oppskrift.
Takk til rouxbe for oppskriften.
Denne kaken er knallgod!
Dette ser godt ut og skal prøves! Et lite tips: Sjokolade smeltes veldig enkelt i microen (enda enklere enn i vannbad)….. Pass bare pÃ¥ at det ikke blir for lenge og at det fremdeles er noen biter igjen som ikke er helt smeltet, de smelter nÃ¥r du rører litt rundt:-)
Godt tips, Ellen! Jeg føler imidlertid at den metoden jeg har brukt kanskje er litt bedre i dette tilfellet, hvor det er viktig Ã¥ ha kontroll over sjokoladesmeltingen. Dessuten bruker jeg samme bolle til Ã¥ røre inn de andre elementene, sÃ¥ tidsmessig er det ikke mye Ã¥ spare pÃ¥ Ã¥ smelte den i mikroen (induksjonskomfyrer blir fort varme). Og for det tredje, og dette er min viktigste grunn til at jeg har gjort det pÃ¥ denne mÃ¥ten: Jeg har ikke microbølgeovn 🙂
Ã…h, den kaken sÃ¥ utrolig god ut! NÃ¥ prøver jeg Ã¥ holde meg unna mat som øker blodsukkeret altfor mye i en periode, men kanskje jeg kan prøve lage kaken med fruktose i stedet ? Bocca 70% er min norske yndlingssjokolade, og den inneholder ikke sÃ¥ mye sukker heller…og bare en teskje mel! Reneste Fedon oppskrift jo ! Nei nÃ¥ har jeg jammen overtalt meg selv til Ã¥ prøve oppskriften, skal prøve Ã¥ huske pÃ¥ Ã¥ gi tilbakemelding pÃ¥ om fruktose fungerer like bra som vanlig sukker 😀
Ja ja ja! Veldig bra. Prøv med fruktose og fortell om erfaringene dine her! lykke til!
Hvorfor skal man ikke bruke en form med springfjær?
Joda, bare bruk form med spingfjær, men hvis den ikke er helt tett, kan røren tyte ut.
Det går fint ann å bruke springform, men den bør kles med alluminiumsfolie og smøres godt med smør/olje.
Gjort det selv, med stor suksess.
Hei.
Takk for noen flotte matsider. Jeg holder nå på å rigge til 4 retters middag her der jeg skal prøve din Tiramisu og sjokoladekake! Oppskriftene dine ser grundige ut (Jeg har nemlig laget tiramisu før som ble alt for blaut, så tipsene dine kommer nok til nytte). Har likevel et spørsmål til Tiramisu. Hvor lenge før kan den lages? Kan den lages dagen før den skal spises?
Hilsen fra linda
Beklager spørsmÃ¥l om hvor lang tid tiramisuen skulle stÃ¥ Ã¥ hvile……det hadde du jo skrevet noe om.
Hilsen Linda
Utrolig god kake. Tusen takk for en super oppskrift. Litt annerledes enn bronie og fondante og mye bedre. Fikk mye skryt og refererte til siden din. SÃ¥ takk igjen. NÃ¥r det gjaldt tiramisu var den ogsÃ¥ super, men jeg var nok litt for opphengt i denne dippingen av kjeksene og dippet de litt for lite…..sÃ¥ mista litt av kaffe/romsmaken og kjeksene desserten skulle vært litt mer saftig. Men gir ikke opp sÃ¥ lett sÃ¥ skal nok prøve igjen og lære av feil. Learning by doing:)
Vi hadde 5 retters middag her og du stod for 2 av rettene;). Takk. Hilsen fra Linda
Ja, de må dyppes litt, men ikke la dem ligge i væsken for lenge. Prøv en gang til, du.
Dette er det verste jeg har vært borti.
Sukkeret blandet seg ikke med sjokoladen og smøret, det ble en tykk, skilt masse!
Fryktelig dårlig oppskrift som kostet mye penger.
Og ja, jeg fulgte oppskriften akkurat som den var: metallbolle, vannbad, sjokolade, smør og sukker når smør og sjokolade smeltet
Huff da, Rail. Det var ikke så bra. Hvis du har fulgt oppskriften nøye, så skjønner jeg egentlig ikke hva som har gått galt. Det har aldri skjedd med meg. Er det sukkeret som ikke blander seg, eller er det egentlige problemet mellom sjokolade og smør? Jeg tror det er det sistnevnte. Varmet du det opp gradvis i samme bolle? Det er, som du sier, relativt dyre ingredienser, så det er ekstra ille at det går galt. Og det verste er at du antagelig aldri vil prøve dette igjen, noe jeg synes er synd. Vet ikke helt hva jeg skal si. Håper imidlertid du prøver igjen. Lykke til! (beklager at jeg ikke har noe bedre å si).