Friday, January 2nd, 2009...6:47 am
Sjokoladekake for voksne (oppskrift)
Jeg har en kompis som ikke liker sjokolade. Det er helt utrolig. Jeg trodde det ikke var mulig første gang jeg hørte det. Synd for ham.
Jeg elsker selvfølgelig sjokolade, og jeg liker sjokoladekaker som smaker sjokolade, ikke dårlig kakaofyll. I Japan lever man ofte etter filosofien om at maten skal smake det den ser ut som. Spiser du fisk, skal det smake fisk, med minst mulig innblanding (sushi).
Hvis du liker sjokolade, hvorfor ikke bruke den sjokoladen du vanligvis spiser i kaken? Hvorfor kjøpe kokesjokolade hvis du egentlig elsker bocca 70%, eller firkløver?
Denne kaken er, ved siden av mammas firkløverkake, kanskje den beste sjokoladekaken jeg noensinne har smakt. Av en enkel grunn: Den smaker sjokolade!
Dessuten er den superenkel å lage.
Her er oppskriften:
200 gram mørk sjokolade (hmmm!)
200 gram usaltet smør
3 dl sukker
5 store egg
1 ts hvetemel
Sett ovnen på 190 grader før du starter.
Rollelisten (fra venstre): Sukker, Boccasjokolade 70%, egg, bakemel (vanlig hvetemel funker like bra) og usaltet smør.
Legg sjokoladen på en skjærefjøl.
Kutt den opp i mindre biter slik at den vil smelte fortere.
Mål opp 200 gram usaltet smør.
Varm opp vann i en kjele, og plassér en metallbolle over.
Putt all sjokoladen og smøret i bollen, og rør rundt med en tresleiv.
Rør til smøret smelter og forsvinner inn i den smeltede sjokoladen.
Tilsett sukkeret, og rør det godt inn.
Slik skal det se ut. Sukkeret er ikke lenger synlig. Fjern deretter bollen fra kjelen, og la den avkjøles på en klut i 1-2 minutter.
Nå er det tid for eggene. Rør inn ETT OG ETT EGG! ALTSÅ: IKKE RØR INN NESTE EGG FØR DET FØRSTE ER FULLSTENDIG INKORPORERT I SJOKOLADEN!
Slik, og nå er det klart for et nytt egg. Repeter til alle eggene er inkorporert. Du vil merke at røren vil bli tykkere og seigere underveis.
Når alle eggene er blandet inn, vil den være så seig og tykk at røren vil se ut som på bildet.
Tilsett mel og rør til det forsvinner.
Finn frem en slikkepott.
Hell ut røren i en form. Ikke større enn 30 cm i diameter. Ikke bruk en form med springfjær!
Bruk slikkepotten til å få ut absolutt alt. (Vi sløser tross alt ikke med god sjokolade)
Bollen bør se slik ut etter at du er ferdig med den, eller så blir jeg skuffet.
Voilá! Nå er den klar for ovnen som har rukket bli 190 grader.
Inn med den (på en rist). La den bakes i 20-25 minutter. Etter 20 minutter kan du sjekke den.
Det gjør du ved å stikke en gaffel i midten på kaken.
Dersom den ser slik ut (uten flytende røre, men bare noen tørre smuler), er den ferdig!
Ta ut formen, og la den hvile i 15 minutter.
Overfør til en skjærefjøl, eller en avkjølingsrist (hvis du har), ved å legge den over formen, presse sammen, og snu den rundt på hodet slik at kaken faller ned på brettet. Avkjøl ytterligere 10 min, så kan du overføre den på en serveringstallerken.
Her er den: Ferdig! Men den kan ikke spises ennå. Vent i minst 3-4 timer. Seriøst, des lenger du venter, jo bedre blir den. Denne kaken blir faktisk best etter å ha vært i kjøleskapet over natta.
Serveres enten med vaniljesaus, vaniljeis, eller et stort glass melk!
PS: Legg igjen epost-adressen din under, så sender jeg den en mail når jeg legger ut neste oppskrift.
Takk til rouxbe for oppskriften.
9 Comments
January 3rd, 2009 at 9:25 am
Denne kaken er knallgod!
January 6th, 2009 at 5:18 am
Dette ser godt ut og skal prøves! Et lite tips: Sjokolade smeltes veldig enkelt i microen (enda enklere enn i vannbad)….. Pass bare på at det ikke blir for lenge og at det fremdeles er noen biter igjen som ikke er helt smeltet, de smelter når du rører litt rundt:-)
January 6th, 2009 at 5:29 am
Godt tips, Ellen! Jeg føler imidlertid at den metoden jeg har brukt kanskje er litt bedre i dette tilfellet, hvor det er viktig å ha kontroll over sjokoladesmeltingen. Dessuten bruker jeg samme bolle til å røre inn de andre elementene, så tidsmessig er det ikke mye å spare på å smelte den i mikroen (induksjonskomfyrer blir fort varme). Og for det tredje, og dette er min viktigste grunn til at jeg har gjort det på denne måten: Jeg har ikke microbølgeovn
January 10th, 2009 at 1:34 pm
[...] anonym leser av denne bloggen skulle prøve seg på sjokeladekaken. Alt gikk bra helt frem til vedkommende skulle ta en snarvei og smelte sjokoladen i mikroen i [...]
September 7th, 2009 at 8:45 am
[...] appetit! Your email:Subscribe Unsubscribe Forresten.. er du glad i sjokolade, anbefaler jeg den denne sjokoladekaken. Den er enkel, enkel, enkel. Og fantastisk [...]
September 7th, 2009 at 9:43 am
Åh, den kaken så utrolig god ut! Nå prøver jeg å holde meg unna mat som øker blodsukkeret altfor mye i en periode, men kanskje jeg kan prøve lage kaken med fruktose i stedet ? Bocca 70% er min norske yndlingssjokolade, og den inneholder ikke så mye sukker heller…og bare en teskje mel! Reneste Fedon oppskrift jo ! Nei nå har jeg jammen overtalt meg selv til å prøve oppskriften, skal prøve å huske på å gi tilbakemelding på om fruktose fungerer like bra som vanlig sukker
September 7th, 2009 at 9:50 am
Ja ja ja! Veldig bra. Prøv med fruktose og fortell om erfaringene dine her! lykke til!
March 3rd, 2010 at 11:05 am
Hvorfor skal man ikke bruke en form med springfjær?
March 3rd, 2010 at 11:09 am
Joda, bare bruk form med spingfjær, men hvis den ikke er helt tett, kan røren tyte ut.
Leave a Reply