Sjokoladekjeks, Chocolate cookies, sjokoladecookies, eller sjokolade cookies?
Hva kaller man det på norsk?
Det er det største problemet jeg har i forhold til cookies. Ellers elsker jeg den perfekte cookie, som er litt sprø, litt chewy, ikke for tørr og ikke for seig.
Hva er vel deiligere enn nybakte cookies på en høstkveld, gjerne en søndag,  med en kopp kaffe eller te til?
Når det gjelder disse kjeksene, er det beste rådet jeg kan gi deg: Ikke stek dem for lenge. De er faktisk ferdige mens de ennå er bløte. Nok om det. Her er oppskriften:
Til to stekebrett med medium cookies, eller et stekebrett store cookies:
2,4 dl hvetemel mel (ca. 140 g mel)
0,6Â dl kakao
1Â ts bakepulver
240 g mørk kvalitetssjokolade
2 store egg
1 ts vaniljeessens
1 ts pulverkaffe (gjerne espresso)
85 g usaltet smør (mykt, men fortsatt litt kjølig) (BRUK ALLTID USALTET SMØR NÅR DU SKAL BAKE)
1,7Â dl brunt sukker
0,6 dl vanlig sukker
(hele sjokoladebiter, nøtter eller annen dandering er kan du fint legge til)
Vi setter i gang!
Sikt alle de tørre varene, bortsett fra sukker.
Slik.
Finn frem kvalitetssjokoladen. Gjerne mørk (70%).
Kutt opp i biter….
Ha det oppi en metallbolle over en kasserolle med varmt vann og la det begynne å smelte. Rør underveis..
I mellomtiden finner du frem smøret og visper det til….
..det får en slik konsistens.
Tilsett sukkeret…
Og Egg.
Vaniljeessens.
og pulverkaffe…(gjerne espresso)
Og tilsett den smeltede sjokoladen…
Visp godt!
Tilsett de tørre ingrediensene..og rør videre..
Til slutt får du en fast røre.. La den hvile i 20 min. Nå er du faktisk nesten ferdig.
Har du en iskremskje, så finn frem den, for dette kan være litt kronglete med en vanlig skje. Ta en skjefull, og plasser på et stekebrett (som du har dekket til med bakepapir)
Slik. La det være litt plass mellom hver cookie, for de kommer til Ã¥ smelte utover…
STEK PÅ 175 grader i maks 20 min. Eller helt til kanten rundt cookiene har blitt fast, men midten kan fortsatt være relativt myk. De hardner til når de avkjøles. Tro meg. Steker du for lenge, blir de for tørre.
FERDIG!
Lag gjerne ekstra mye røre, som du fint kan fryse ned.
Nam! Disse er farlig gode!
Lykke til.
Jeg setter VELDIG stor pris på kommentarer, så legg igjen en kommentar i feltet under. Og spesielt hvis du har innspill til hvordan du lager cookies, slik at vi kanskje kan lage enda bedre cookies enn dette neste gang.
Og hvis du ikke er abonnent på denne på bloggen, som nå over 100 andre er, så anbefaler jeg deg å legge igjen e-postadressen din under, så får du en koselig melding neste gang jeg legger ut en oppskrift.
Bon appetit!
Forresten.. er du glad i sjokolade, anbefaler jeg den denne sjokoladekaken. Den er enkel, enkel, enkel. Og fantastisk god!
Eller tiramisuen som enkelte i kommentarfeltet mener er like god som den på Villa Paradiso. De tar feil. Denne er mye bedre. Lover.
Å herre!!! Disse var gode! Lagde de nettopp. Jeg pleier vanligvis ikke være så begeistret for cookies å bakverk generelt, men disse var GODE!!
Btw leste kommentarene pÃ¥ sjokoladekakeposten Ã¥ trikset for Ã¥ smelte sjokolade i mikro er Ã¥ ha relativt lav “varme” Ã¥ ikke smelte de helt i mikroen men vente til de har begynt Ã¥ smelte Ã¥ sÃ¥ bare røre 🙂
Lagde disse med 86% sjokolade, de var veldig gode på smak, men jeg klarte ikke å få riktig konsistens! Jeg lurer på om deigen ble for tørr (kanskje eggene var for små). Jeg stekte de i mye mindre enn 20 min, kanskje 10 min, men de ble likevel rare.
Konsistensen var hverken seig eller tørr/sprø, men rett og slett smuldrete. Kakete! Ikke våt/seig nok. Skal definitivt prøve igjen uansett, for smaken var supergod uansett.
Hadde deigen samme konsistens som pÃ¥ bildene før den ble stekt? Brukte du brunt sukker? Hvis ikke eggene var ekstra smÃ¥, sÃ¥ skal ikke det ha sÃ¥ mye Ã¥ si. Mulig du stekte for lenge. Jeg vet ikke. HÃ¥per du prøver igjen 🙂
Det gleder meg, Kristine. Du hadde ingen problemer når du lagde de?
Skal prøve dem i kveld, men en liten obs! 2,4dl hvetemel er ikke 285g. Familiens kokebok har omregningen 1dl hvetemel = 60g, så da blir det vel 144g?
JA! Du har helt rett, Erlend. Har endret dette nå. Jeg antar at du brukte vekten når du skulle måle melet, Susanne. Huff og huff. Nå er det i hvertfall fikset! Tusen takk for at du sa i fra, Erlend. Håper du legger igjen en kommentar etter at du har prøvd dem. Lykke til!
Jeg fikk ikke helt lik konsistens som pÃ¥ bildene! den ble kjempe tørr først xD heldigvis tok ikke jeg alt oppi med engang, men tok et ekstra egg, da gikk det bra etterhvert! Mine ble ivertfall litt sprø i kantene og kjempe myke i midten! Hadde de i i ca 17 min 🙂
Ã…, disse hørtes helt fantastiske ut! Skal definitivt prøves:) Gleder meg til flere innlegg, fÃ¥r helt vann i munnen her jeg sitter 😀
aha, det forklarer jo et og annet 🙂 hehe. prøver igjen jeg!
jeg har laget disse fire ganger nå. du er som en matguru for meg, altså! dette, ravioli og blåbærmuffins er favorittene. gjerne legg ut oppskrifter oftere!
Hei, Susanne. Så utrolig koselig melding. Ja, jeg skal legge ut masse flere oppskrifter i fremtiden. Skulle gjerne hatt tid til å jobbe med bloggen på heltid..:)
Tusen takk for utrolig flotte oppskrifter! Jeg utnevner herved din blogg til verdens beste matblogg! Noen mÃ¥ snart kjøpe deg fri fra jobben din sÃ¥ vi fÃ¥r oppskrifter litt oftere…Tiramisuen har blitt en stor slager i vÃ¥rt hjem. Tenkte jeg skulle prøve meg pÃ¥ sjokoladecookies, men hvor fÃ¥r jeg tak i vaniljeekstrakt? For jeg antar at det er noe helt annet enn vaniljesukker og vaniljeessens?
Hei og tusen takk. Jo, det er det samme som vaniljeessens. Skal oppdatere teksten slik at ingen misforstår.
Takk for raskt svar! Da blir det cookies i morgen! Men jeg må få spørre om en ting til: Jeg skal nemlig teste ut sjokoladekaken din også. Men jeg ble så nysgjerrig på hvorfor jeg ikke kan bruke springform? Etter å ha saumfart kjøkkenet mitt, har jeg da valget mellom en firkantet langpanne jeg bygger opp eller en rund paiform i keramikk. Hva anbefaler du?
Bare bruk springform. Men klipp ut bakepapir slik at det passer nedi formbunnen.
Ã…hh, disse ser farlig gode ut:)
Jeg lurer pÃ¥ om jeg skal prøve meg med non stop pÃ¥! 🙂
Veldig bra at du viser alt i bilder – inspirerende!!
De ser utrolig gode ut!
Desverre ble mine helt feil, hver gang jeg lager cookies får de en helt annen merkelig smak.
Får bare prøve meg fram flere ganger.
Jeg elsker dine oppskrifter!
Det er over et år siden du har lagt ut dette innlegget, men jeg har ikke funnet det før nå. Gjett hvem som skal bake i dag?? MEG!! Bedre sent en aldri :);)
Fantastisk! Enkel å lage og smaker fortreffelig. Det er første gangen jeg har laget cookies og de ble perfekte på første forsøk. Serverte de i et bursdagsselskap og alle var begeistret!